Sandwichs

Estes são alguns dos sanduíches que eu mais gosto. A maioria deles não tem carne.
Eu utilizo muito os azeites especiais para dar um sabor diferenciado. As receitas destes azeites estão também neste Blog.
Outra característica pessoal é o uso de queijos e folhas.


Ibérico
Um sanduíche típico da espanha.
Ingredientes

• Mini baguette
• Azeite de queijo e alho poro ou manteiga.
• 150 gr de presunto cru.

Preparação

• Abrir o pão e untar com azeite ou manteiga (você escolhe)
• Colocar o presunto dentro.

Alpino
Um sanduíche refrescante com queijos típicos.
Ingredientes

• Mini baguette.
• Manteiga de ervas finas.
• Azeite de alecrim e hortelã.
• 10 tomates cereja.
• 2 folhas grandes de alface americana.
• Abundantes lascas de gruyere e ementhal.

Preparação

• Abrir o pão e untar com a manteiga.
• Colocar as folas de alface.
• Colocar os tomates cortados em fatias e o queijo dentro da alface.
• Molhar com o azeite os tomates e o queijo.

Rústico
Ingredientes

• Mini baguette
• 1 cebola refogada com manteiga e azeite.
• 7 folhas de rúcula.
• 4 bolas de mussarela de búfala.

Preparação

• Abrir o pão.
• Colocar a cebola (com parte do azeite).
• Colocar a mussarela em fatias finas.
• Colocar as folhas de rucula.

Lomito
Sanduíche típico da região oeste da Argentina, onde eu morei até 1998.
Ingredientes

• Mini baguette
• 1 tomate maçã grande.
• 2 folhas de alface crespa.
• 2 folhas de alface roxa.
• 2 ovos fritos.
• 2 fatias de bacon ou presunto cru.
• 4 fatias de mussarela.
• 1 cebola em aros levemente refogadas.
• 250gr de filé mignon ou peito de frango.
• Maionese

Preparação

• Grelhar a carne ao ponto desejado.
• Quando esteja pronto, desligar o fogo e cobrir com a mussarela para que derreta lentamente.
• Grelhar levemente as fatias de bacon ou presunto cru.
• Fritar os ovos, deixando a gema um pouco mole.
• Abrir o pão e untar com maionese.
• Em uma das metades, colocar a alface roxa.
• Colocar as fatias (finas) de tomate.
• Colocar os aros de cebola.
• Colocar as fatias de bacon ou presunto cru.
• Colocar a carne.
• Colocar os ovos fritos.
• Colocar a alface crespa.
• Colocar a outra metade do pão.

Tostado
É a minha variação do clássico misto quente.
Ingredientes

• Pão sírio.
• Manteiga de baunilha.
• 4 fatias de presunto cru.
• 4 fatias de mussarela.

Preparação

• Abrir o pão, untar com a manteiga e dar uma grelhada rápida, até dourar.
• Colocar as fatias de presunto cru numa frigideira.
• Colocar por cima do presunto as fatias de mussarela.
• Esquentar até que a mussarela comece a derreter.
• Colocar o presunto e mussarela dentro do pão torrado.

Toscana
A minha mãe adora este sanduíche de salsinha. É uma homenagem a ela, que é da Toscana.
Ingredientes

• Ciabata.
• Azeite de alecrim e hortelã.
• 1 taça (200ml) de salsinha picada.
• 2 ovos fritos mole.

Preparação

• Abrir o pão e untar generosamente com o azeite.
• Dar uma grelhada no pão até que doure.
• Fritar os ovos.
• Colocar a salsinha (misturada com um pouco de azeite) dentro do pão.
• Colocar os ovos por cima da salsinha.

Mineiro
É uma delícia, mas não é para qualquer um (a ponte safena não está incluída).
Ingredientes

• Mini baguette.
• 3 colheres de sopa de berinjela marinheira.
• 6 fatias de mussarela derretida.
• 1 taça de torresmo crocante.

Preparação

• Abrir o pão só num lado.
• Encher com a berinjela.
• Encher com o torresmo.
• Derreter a mussarela e encher o pão.

Onda Verão
Um sanduíche muito refrescante e gostoso.
Ingredientes

• Ciabata.
• Azeite de canela.
• 1 rabanete.
• ½ manga fatiada.
• 2 folhas grandes de alface americana.
• 100 gr. de queijo ementhal.

Preparação

• Abrir o pão e untar com o azeite de canela.
• Grelhar levemente até dourar.
• Colocar o rabanete e a manga em fatias fininhas.
• Colocar as folhas de alface.
• Colocar o queijo em lascas.

Light
A combinação de mussarela de búfala e rucula é um clássico. Eu só troquei o tomate seco por um azeite de tomate seco. Saudável e vegetariano.
Ingredientes

• Ciabata.
• Azeite de tomate seco e orégano.
• 3 palmitos ternos.
• 10 folhas de rucula.
• 4 bolas de mussarela de búfala.

Preparação

• Abrir o pão e untar com o azeite.
• Colocar a metade das folhas de rucula.
• Colocar a mussarela cortada em fatias.
• Colocar os palmitos abertos em quartos (longitudinalmente).
• Pingar com um pouco do azeite.
• Colocar o restante de folhas e botar a outra metade do pão.

Super Light
Este sanduíche é bem saudável, mas não é vegetariano.
Ingredientes

• Pão sírio.
• Azeite de alecrim e hortelã.
• 1 endivia.
• 4 bolas de mussarela de búfala.
• 4 fatias de peito de peru.

Preparação

• Abrir o Pão, untar com o azeite e grelhar levemente até dourar.
• Colocar as fatias de peru.
• Colocar as folas de endivias.
• Colocar a mussarela em fatias finas.

Campestre
A combinação do refogado (quente) com o manjericão, alho poro e queijo (frios) é uma delícia.
Ingredientes

• Ciabata ou pão de campo.
• 1 taça de refogado de pimentões (verde, amarelo e vermelho), cebola e presunto cru.
• 4 galhos de manjericão.
• 6 fatias de alho poro.
• 100 gr. de queijo gruyere.

Preparação

• Abrir o pão.
• Colocar o refogado.
• Colocar o manjericão e o alho poro.
• Agregar o queijo.