Salada Cítrica

Ingredientes
2 laranjas roxas.
15 folhas pequenas de rucula.
3 cebolas pequenas.
100ml de vinho branco.
200 gr. de camarões médios (sem pele, com a cauda).
Azeite de alecrim.

Preparação
Descascar as laranjas. Tirar toda a parte branca. Cortar em fatias.
Cortar a casca em tirinhas bem finas (retirar a parte branca).
Refogar suavemente (em manteiga e azeite) a cebola em aros. Quando esteja transparente, agregar as cascas de laranja e o camarão. Quando o camarão esteja rosado, agregar o vinho e deixar consumir. Reservar.
Colocar as laranjas no prato.
Cobrir com as folhas.
Colocar por cima as cascas de laranja, cebola e camarão.
Molhar com abundante azeite.

Ingredientes
2 naranjas sangrías.
15 hojas pequeñas de rucula.
3 cebollas pequeñas.
100ml de vino blanco.
200gr. de camarones medios (sin piel, con la cola).
Aceite de romero.

Preparación
Pelar las naranjas. Retirar toda la parte blanca. Cortar en rodelas.
Cortar la cáscara en tiritas bien finas (retirar la parte blanca).
Rehogar suavemente (en manteca y aceite) la cebolla en aros. Cuando esté transparente, agregar las cascaritas de naranja y los camarones. cuando el camarón esté rosado, agregar el vino y dejar consumir. Reservar.
Colocar las rodelas de naranja en el plato.
Cubrir con la rucula.
Colocar encima las cascaritas, cebolla y los camarones.
Rociar con abundante aceite.